Пектин? В чем проблема?
Пектин – полисахарид, широко используется как загуститель и стабилизирующая добавка в современной промышленности: медицинской, кондитерской, хлебобулочной, молочной, мясной и многих других.
Несмотря на то что пектин полностью натурален и имеется почти во всех растениях, в силу своей дороговизны существует громадный дефицит, превышающий 65%.
В настоящее время в мире используются кислотно-щелочные или ферментативные методы получения пектина, устаревшая технология которой более 200 лет, наносит огромный вред окружающей среде.
По этой причине в большинстве стран заводы или вовсе не могут быть открыты или вынуждены тратить огромные средства на очищение выбросов производства. В большей части стран Европы, а также мира пектин не производится.
Постоянно увеличивающиеся мировая напряженность в обеспечении населения продовольствием, а так же движение тенденций рынка в сторону замены химических консерваторов и загустителей на натуральные, заставляет искать новые решения.
Решение
Наша инновационная технология производства пектина основана на извлечении вещества при помощи ультразвуковой кавитации в щадящих температурных режимах без использования кислот, спиртов или других агрессивных сред.
Высокоочищенный пектин, полученный на нашем оборудовании, полностью соответствует всем международным стандартам, удовлетворяет повышенные требования, предъявляемые к качеству продукции.
Маркетинг.
Производство пектина — динамично развивающийся бизнес с ежегодным увеличением на 3–4%. Мировой объем рынка пектинов составляет более 80 тыс. тонн в год.
Крупнейшими в мире производителями пектина являются: CP Kelco (USA), Danisco (DuPont) (USA), Cargill (USA), Herbstreith& Fox KG (Germany), Yantai Andre Pectin (China).
В последние годы появились новые игроки на рынке производителей пектина: Silvateam (Italy), Naturex (Switzerland), Ceamsa (Spain), Dangshan Haisheng Pectin (China).
Продукты производств пектинов в основном делятся на три группы: High Methoxyl (HM) Pectin (высокометоксильный пектин), Low Methoxyl (LMC) Pectin (низкометоксильный пектин), Amidated low Methoxyl (LMA) Pectin (амидированный низкометоксильный пектин).
Отрасли потребители пектина: пищевая промышленность, фармацевтическая промышленность, косметическая промышленность и другие.
Цена цитрусового пектина для пищевой промышленности на мировом рынке составляет 15-25 долларов за 1 килограмм, а для медицинских целей — 30–80 долларов за килограмм. Цена высокоочищенного пектина превышает 100 долларов за килограмм.
Поставщики пектина на Российский рынок.
Согласно последнему исследованию, опубликованному агентством TechNavio, мировой рынок пектина к 2026 году вырастет до 1,87 миллиарда долларов США, в среднем почти на 8% за прогнозируемый период.
Рост российского рынка пектина находится на уровне 17% и является одним из наиболее динамично развивающихся в отрасли пищевых ингредиентов – его объем достигает $80-100 млн., при этом емкость рынка только пищевого пектина, как минимум, в 2 раза выше.
Производство пектина в России практически отсутствует.
Увеличение использования пектина во фруктовых соках для улучшения вкусовых ощущений, в подкисленных молочных продуктах для стабилизации белка, низкокалорийных джемах и подкисленных протеиновых напитках поддерживает рост рынка в течение последних нескольких лет.
Растущая осведомленность производителей продуктов питания и напитков о многофункциональности пектина, например о том, что он сокращает время приготовления, улучшает текстуру и цвет, а также увеличивает срок годности, является одним из факторов, стимулирующих рынок пектина.
Принципиальные отличия от существующих технологий.
Предлагаемая технология производства пектина, основана на экстракции пектиновых веществ используя эффект ультразвуковой кавитации и роторно-кавитационных экстракторов при щадящих температурах, без использования сильных кислот и спиртов.
Исключается любая обработка сырья агрессивными средами, как в газообразном, так и в жидком виде. Отходы и выбросы, как в токсичных, так и в нейтральных формах, полностью исключены.
Пектин, полученный с использованием предлагаемой технологии, полностью соответствует требованиям международных стандартов, соответствует всем требованиям, предъявляемым к качеству продукции.
Рассмотрим основные преимущества предлагаемой технологии:
Исследования
На разработку линии по производству пектина, по ультразвуковой технологии, специалисты нашей компании потратили 7 лет.
Открытие
В конструкции производственной пектиновой линии используются более 10 ноу-хау.
Тесты
Оборудование прошло испытания в самых тяжелых условиях и показало исключительный запас прочности и износостойкости.
ЭКОЛОГИЧНОСТЬ
ПЕРЕРАБОТКА СЫРЬЯ
НОВИЗНА ТЕХНОЛОГИИ
ЭФФЕКТИВНОСТЬ
“Чтобы поставить новые вопросы, новые возможности, взглянуть на старые проблемы под новым углом, требуется творческое воображение и знаменует собой настоящий прогресс в науке.”
Перспективные направления производства
Оборудование показало высокую эффективность в процессах экстракции различных веществ. Кавитационная экстракция является предпочтительным методом для выделения биологически активных соединений из растительного сырья. Обработка водного раствора и последующий кавитационный эффект, обеспечивает максимальный выход экстракта за очень короткое время. Наше оборудование позволяет извлекать до 98% вещества.
Антоциан
Каннабидиол
